: sushi/sashimi au thon rouge
Il existe plusieurs qualités de sushis au thon rouge,
En fonction de la partie exacte du thon servi.
赤身（あかみ） : partie peu grasse
et rouge
中トロ（ちゅうトロ） : partie entre « akami »
et « ôtoro »
un peu plus grasse et moins foncée
大トロ（おおトロ） : partie ventrale
la plus grasse et la plus chère
de couleur rose pâle
« Thon gras » sur wikipédia
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